#WEEKENDCHALLENGE : Bubur Manado !!

Aloha Alohomoraaaa.....

Setelah beberapa minggu dari yang semestinya posting sesuatu disini dan akhirnya gagal, jadilah malam ini saya berniat untuk menelurkan satu karya disini (halah).

Seperti sebelumnya, kali ini saya mau mempersembahkan karya mingguanku di dapur. Yep, #weekendchallenge is back!! well, sebenernya ini ga challenging banget pun, tapi jarang saya buat dan butuh niat dan kemauan untuk bikinnya.

Oke langsung saja, resep ala kia untuk bubur manado yang dijamin yummy.

Bahan :
Beras 1/2 liter (bisa juga pakai nasi yaa)
Labu kuning (500 gr atau menyesuaikan saja, kalo buat saya makin banyak labunya makin enak)
jagung (500 gr/4 buah atau tergantung selera)
Bayam (250 gr/1 ikat)
Wortel (optional)
Rebung (optional, kalo kali ini saya ganti tauge karena ga dapet rebung di pasar)
Kemangi

250gr Teri medan

Bumbu halus :
Bawang putih 8 siung
Bawang merah 3 siung
Merica 1 sdt

Cara membuat :
Masukkan beras dalam wadah, tambahkan air hingga 2 liter. Tunggu hingga mulai lunak dan air berkurang. Cek bubur jika masih keras atau terlalu kering, tambahkan air hingga tekstur yang diinginkan.

Serut jagung sesuai selera. Tips untuk menyerut jagung, gunakan pengupas kulit buah agar lebih cepat dan nyaman. Masukkan jagung saat bubur dibuat,

Potong-potong labu dengan bentuk kotak sekitar 3 cm. Masukka ke dalam panci bubur, masak bersama bubur dan jagung hingga lunak.

Tumis bumbu halus dengan margarin hingga wangi, masukkan kedalam panci dan aduk rata. Jika bubur, jagung dan labu sudah lembut, masukkan wortel, bayam, kemangi dan tauge atau rebung. Tambahkan garam, merica dan gula. Boleh juga tambahkan penyedap rasa ayam jika suka.

Cicipi, jika sudah pas matikan api dan your vegetables porridge are ready to serve..

Untuk pendamping, goreng teri medan hingga wangi, tiriskan dan sajikan disamping bubur. Tambahkan pula sambel terasi dengan ekstra kemangi agar lebih wangi.

Bubur Manado paling pas dinikmati sebagai sarapan pagi. Enaknya karena banyak sayuran dan penuh gizi.

I hope this recipe inspire you to make your own bubur manado. See ya in another #weekendchallenge yaa.. toodless

Note : Resep ini bisa untuk 20 porsi bubur manado :)




#weekendchallenge : Sambel Goreng Ati


Beberapa bulan terakhir, saya suka ngulik resep masakan dan mencoba di dapur. Beberapa gagal, beberapa juga berhasil. Karena weekdays saya kerja dari pagi sampai malam, acara uji coba resepnya cuma weekend saja. That’s why, saya ngasih hashtag #weekendchallenge untuk setiap resep baru yang saya coba.

Anyway, weekend kemarin masih ada sisa jeroan sapi di kulkas (hati, paru dan jantung). Saya pun langsung nyari resep apa yang cocok untuk pemula macam saya ini :D

So here it is, resep sambel goreng ati versi #weekendchallenge

Bahan :
500 gr Kentang
500-1000 gr Hati sapi (kalo saya makenya di mix anatar hati,paru, dan jantung)
2 batang serai (potong dua dan digeprek)
Lengkuas ( 2 cm, digeprek)
Jahe (2 cm, digeprek/diiris tipis)
5 lembar Daun jeruk
3 lembar Daun salam
200 ml santan kental
1 sdt air asam
Garam & Gula (Sesuai selera)
2 buah cabe merah (iris tipis, goreng sampai layu)

Bumbu Halus :
8 Siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
2 cm Jahe
2 biji kemiri
5 buah cabe merah


How to make Sambel goreng ati :
·         Saya selalu memulai dengan membuat bumbu halus terlebih dulu walaupun ditumisnya belakangan. Semua bahan untuk bumbu dihaluskan, make it easy with using food processor.

·         Panaskan 1,5 liter air, masukkan 1 buah serai, 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya), lengkuas yang sudah digeprek, jahe dan 1 sdt garam. Tunggu sampai mendidih lalu  masukkan hati/jeroan lainnya dan rebus selama 20 menit. Setelah matang, tiriskan dan potong dadu.

·         Potong-potong kentang menjadi bentuk dadu, lalu goreng sampai warna kecoklatan. Tiriskan.

·         Tumis bumbu halus, setelah tercium wangi, masukkan 1 batang serai, 3 daun jeruk purut (daun jeruknya saya potong tipis-tipis agar wanginya cepat keluar), lengkuas yang sudah digeprek, dan 2 lembar daun salam. Tumis sampai wangi dan  sedikit berubah warna.

·         Masukkan kentang dan ati, aduk sampai rata.    Masukkan santan dan  air asam, lalu kecilkan apinya. Aduk-aduk sampai santannya tinggal setengah.  Masukkan garam dan gula secukupnya (Kalo saya, gula pasirnya diganti gula aren jadi warna dan rasanya lebih kuat).  Aduk lagi sampai kering dan berubah warna jadi lebih gelap, masukkan irisan cabe merah.

·         Voila, your sambal goreng ati is ready to serve…..tambahin bawang goreng agar makin wangi dan lezat.




Note for this recipe :
Resep aslinya, ditambahkan juga potongan pete. Saya suka pete, tapi pas nyari ternyata ngga ada yang jualan L
Untuk yang suka pedas, bisa menambah cabe rawit di bumbu halusnya.
Saat masak, saya ngga pake takaran yang pas, semua serba ngira-ngira aja. Itu sih enaknya masak savory dish, karena rasanya bisa disesuaikan dengan selera kita J

Well, I hope this recipe can help you to cook your own #weekendchallenge. Will post another recipes from my #weekendchallenge. Toodles


Another hello

3 tahun dari tulisan terakhir disini

Selama kerja memang sepertinya hasrat untuk nulis mulai hilang, sampai benar-benar hilang. Untuk tulisan "kosong"ini saja harus disimpan di draft berbulan-bulan sampai akhirnya berani diposting lagi. 

So, what i've been thru in almost 3 years ? Banyak!! 

Wish me have more energy to write another post on this blog this year. 

Toodles